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【食】小麦「さちかおり」 初のフランスパン用 大きく膨らみ強い甘味 佐賀県で栽培開始 農研機構 ->画像>4枚


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1cure happy ★2018/07/10(火) 17:46:48.67ID:CAP_USER9
 農研機構は、国内初となるフランスパン用小麦品種「さちかおり」を育成した。西日本の平地向きで、従来の国産パン用品種より早生性。多収で穂発芽しにくく栽培しやすい。調理試験では、国産パン用小麦より、うま味や甘味が強く、よく膨らむフランスパンが作れることを確認した。佐賀県で栽培が始まり、国産小麦の多様なニーズに応えられるとみる。

 西日本で栽培されているパン用小麦は、強力粉になる「ミナミノカオリ」が一般的。ただ、フランスパンには強力粉よりも柔らかい生地の準強力粉が向くため、専用品種を求める声があった。

 「さちかおり」は、タンパク質含量が11・5%と強力粉と薄力粉の中間で、準強力粉が作れる。「ミナミノカオリ」に比べ、成熟期が2〜4日早く、草丈は4〜6センチほど短く倒伏に強い。収量は10アール当たり551キロと、1割ほど多い。穂発芽性は「やや難」。

 製粉会社の鳥越製粉と協力して フランスパンに調理したところ「ミナミノカオリ」より大きく膨らみ、内側はもちもちとした食感に仕上がった。

 焼き色は濃く、うま味や甘味の成分となるアスパラギン酸やグルタミン酸などが豊富で、食味は良好だった。

 佐賀県で、2017年から7ヘクタールで栽培が始まり、商品も売り出される見込みだ。同機構・九州沖縄農業研究センターは「もちもち感が特徴。国産小麦を求める実需者は多く、パン用小麦の一つのアイテムになる」と説明する。
https://www.agrinews.co.jp/p44566.html

2名無しさん@1周年2018/07/10(火) 17:47:30.07ID:pgvTtpBH0
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3名無しさん@1周年2018/07/10(火) 17:51:07.15ID:T2AITm5x0
実は水没してる

4名無しさん@1周年2018/07/10(火) 17:51:23.58ID:7SLYDq930
そもそもフランスパンとは

5名無しさん@1周年2018/07/10(火) 17:52:36.86ID:n9QvcF130
女子中学生(14)のおっぱい 大きく膨らみ強い甘味

6名無しさん@1周年2018/07/10(火) 17:54:51.34ID:jqOHiSSC0
パン用の新種か
今までなんでなかったのかって話だな

7名無しさん@1周年2018/07/10(火) 17:55:23.20ID:jqOHiSSC0
考えてみれば普通に輸入してたっけ

8名無しさん@1周年2018/07/10(火) 17:59:34.88ID:kaljQdZC0
日本はフランスパン不毛の地だよな

9名無しさん@1周年2018/07/10(火) 18:01:42.68ID:40tiVKyq0
ちょっと楽しみ

10名無しさん@1周年2018/07/10(火) 18:02:13.94ID:AkejVOlL0
また髪の話してる

11名無しさん@1周年2018/07/10(火) 18:03:45.46ID:PXL2Kshp0
メルベイユで作るのが一番うまい。VIRONのでもいいけど。

12名無しさん@1周年2018/07/10(火) 18:09:48.57ID:R+bDve+40
米は身体に悪いからな

13名無しさん@1周年2018/07/10(火) 18:17:44.17ID:HpByFgVL0
国産小麦はハード系に向いてなかったがこれは美味しいのかな?
でもそもそもあんま需要がねーよなあ

14名無しさん@1周年2018/07/10(火) 18:19:00.93ID:9WIXqdhf0
あれタイプERとか北海道で準強力粉作ってたよね

15名無しさん@1周年2018/07/10(火) 18:19:21.57ID:eXweCloL0
ゆいかおり

16名無しさん@1周年2018/07/10(火) 18:19:53.76ID:ocOG/CPe0
隣の福岡じゃ、ラーメン用の小麦作ってるからね。
流行なんでしょ。

17名無しさん@1周年2018/07/10(火) 18:20:27.55ID:uQrOg2uT0
いままでなかったんだ・・・・

18名無しさん@1周年2018/07/10(火) 18:20:51.05ID:sNT2RYBL0
国産小麦なんてコストに味がまったく見合ってないと思うけど食料自給率は上げるべきという観点から応援してる
金余ってるやつは高くても国産買えよ

19名無しさん@1周年2018/07/10(火) 18:21:16.89ID:kaljQdZC0
基本的にアゴの弱い女向けなんだもんな
俺が指導して嫁にウマいパンでサブウェイもどきを作らせてるがむちゃクソ美味い

20名無しさん@1周年2018/07/10(火) 18:21:57.79ID:My6PpNMe0
つちやかおり

21名無しさん@1周年2018/07/10(火) 18:24:45.33ID:IikBoEwm0
伝説(サーガ)になるで。

22名無しさん@1周年2018/07/10(火) 18:30:23.15ID:mhDfi3JM0
なんかエッチ

23名無しさん@1周年2018/07/10(火) 18:39:52.55ID:LKzzS9l+0
国産強力粉のタンパク質含有量
ゆめちから(超強力粉):12.9%
はるゆたか:11.5%
春よ恋:11.5%
ミナミノカオリ:10%

24名無しさん@1周年2018/07/10(火) 18:57:28.08ID:XEhOuACT0
>>19
嫁「あんたナニ挟んでんの」

25名無しさん@1周年2018/07/10(火) 19:05:49.11ID:mnDtZSIT0
>>19
ハード系パンでホットドッグ作りたいからもっぱらパンは自作だ
ハルユタカが値上がりして辛い

26名無しさん@1周年2018/07/10(火) 19:09:37.69ID:LwJDC7WW0
>>8
神奈川だけど結構硬いフランスパンに力入れてるパン屋が増えて来たよ
まあ近所は不毛地帯だけどなw

27名無しさん@1周年2018/07/10(火) 19:49:30.44ID:EkpsK3KD0
この前買ったJCみたいだな

28名無しさん@1周年2018/07/10(火) 20:06:23.94ID:R+bDve+40
うんちかおりニカ?

29名無しさん@1周年2018/07/10(火) 22:01:02.08ID:D/xAzsuX0
たしか国産長粒米も佐賀じゃなかったっけ?
なんだか攻めてるね佐賀の農業

30名無しさん@1周年2018/07/10(火) 22:04:01.08ID:AGuEydOO0
消防時代の初恋の女がカオリで初セックスがサチだった俺は、だんぜん応援するわ

31名無しさん@1周年2018/07/10(火) 22:36:59.11ID:d4XPtjVt0
気が付いたらさが錦の原材料にされてそうw


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