日本料理は世界で評価されているのに、どうして中華料理は評価されないのか [無断転載禁止]©2ch.net [561344745]->画像>26枚

なぜだ！　日本料理は世界で評価されているのに、どうして中華料理は評価されないのか

レストランを格付けするミシュランガイドに掲載されることは、レストランのオーナーにとっては比類なき名誉と言える。東京はミシュランガイドで星を獲得したレストランの数が世界でもっとも多い美食の都市だ。

　中国メディアの和訊網はこのほど、世界で高い評価を得ている日本料理と比べて、どうして中華料理は評価されないのかと疑問を投げかけ、その理由を分析する記事を掲載。記事は、中華料理は日本料理に負けたとは思わないと言いつつも、

日本料理が世界的に評価される理由について分析している。

　記事は、日本料理が世界的に評価される理由の１つとして「日本の食の安全さ」を挙げた。日本でも食品の安全問題は皆無ではないものの、問題が起きるたびに法が整備され、安全性が増していると評価した。

　さらに、２つ目の理由として「素材を生かした料理」であることを挙げ、手間をかけてしっかり味付けする中国料理と違い、日本料理は素材そのものの味を生かしている点が評価されるのだとしている。

３つ目は「日本料理には余白の美がある」ことだという。色を塗りたくる油絵のような中華料理とは異なり、日本料理はまるで水墨画のように「余白」を大切にして美しく仕上げると評価した。

　４つ目の理由は「研鑽の精神」だ。寿司の神様と言われる小野二郎氏に代表されるように、徹底的に料理を研究し、最高のものを追求する態度が、日本料理の高評価につながっているとした。

　世界的に健康意識が高まるなか、日本料理は米国のハリウッドスターの間でも人気だ。また、ラーメンのように各国で人びとが行列を作る料理も日本発だ。中華料理ももちろん美味しく、世界で高く評価されていることは間違いないが、

研鑽の精神を持った料理人がいる限り、日本料理は今後さらに成長し、世界中の人に愛され続けるに違いない。

http://news.searchina.net/id/1616593?page=1

日本すげえええ

日本料理から旨味成分ぶち込む行程除いたらなんか残る？

中華めちゃくちゃ評価されてるんじゃねーの

今の中華料理って大体日本人が生み出してそれが逆輸入されたものだからな

中華は日常に溶け込みすぎて高級感がいまいち出せないだけ
飽きることなく食えるのは中華だろ

世界が発見、日本料理の魅力

評価済みだろ

>>5
こマ？じぶんいいスか？

定番化という落とし穴なの？

世界3大料理がなんだって？

世界3大料理は日本、中国、イタリア

次点で韓国、スペイン、ギリシャ

ヌーベルシノワとか言ってたよね？

いやいやいや

日本の文化なんて元を辿れば殆ど中国に行き着くだろ

>>1
サーチナでスレ立てるな

>>12
フランス料理かトルコ料理だったような

>>12
世界三大料理（英： The Three Grand Cuisines ）は、伝統的には中華料理、フランス料理、トルコ料理を指す

先月までロンドンにいたんだが、パブでいかついニーチャンに絡まれたことがあってな

｢お前は日本人か？お前もイギリスの飯は不味いって言うんだろ？(´･ω･｀)｣
｢勘違いするなよ。我が国の飯が不味いんじゃない。お前の国が恵まれ過ぎなんだよ(´･ω･｀)｣

｢ふざけるなよﾌｧｯｷﾝｼﾞｬｯﾌﾟが。俺だってﾐｿｽｰﾌﾟ大好きだよ。ﾒﾝﾀｲｺｩ食いてーよ(´･ω･｀)｣

｢お前等は卑怯だ。ずるい。同じ島国でこの差はなんだよ糞が。ﾌｧｯｸ、ﾌｧｯｷﾝｼﾞｬｯﾌﾟ、ｼｯﾄ、ﾌｧｯｸ(´;ω;｀)｣


初めて泣き上戸の外人を見た
夏に来日するらしいから美味い明太子を食わせてやる予定

>>19
ネトシヲやめろ

>>1
ハゲキにAA盗まれたチビタンは大人しく幼女スレだけ立ててりゃいいんだよ

糞スレ乱立NGBE筆頭　ﾁﾋﾞﾀﾝ◇YlWQYilvW2 ☆　が嫌儲に宣戦布告
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1342912015/

日本すごいを本気にしてそう

インドタイマレーシア等東南アジア料理うますぎる

生の魚を食うと言っただけでアメリカ人にドン引きされた

洋画観てると中華料理の方が多いよ
日本料理が人気なんて嘘じゃあないか

世界的にも和食の倍は馴染み深いだろ

油で比べて勝った気になる和食

日本料理はごちそうで中華料理は日常料理なんだよ

>>25
塔の柄が入った箱のデリバリーのこと？
あれ食ってるシーンどの洋ドラにも入ってる気がする

日本料理ってなんだよ
精進料理とか懐石料理とかってゲロマズなんだけどあれのことじゃないよな

SUSHI食ってるシーンもたまに見るけど縦長の箱に入った中華よりは目にする機会は少ないな

どうって事なさそうな事を緻密にやり遂げる＝日本料理

しょうもない事を大層に見せる＝中華

と言いたいところだが中華はさすがに奥深いし凄まじい素晴らしい料理文化
一部のチープな中華が印象を下げてるだけでね。しかもそれだって必要な下げ文化

逆だろこれ
海外で食う物迷ったら
とりあえず中華行っときゃ間違いないしだし

>>33
アフリカの最貧国にまで料理屋出してるのなんて中国人くらいだしな

日本がどんぐり拾ってた頃に満漢全席作ってたから

>>19
これが何の疑問も持たれず受け入れられてたってやっぱ昔の2ちゃんねらって馬鹿だったのかな

>>17
>>18
そんなチンカスみたいな知識捨てろ

世界3大料理は日本、中国、イタリア

大衆料理としての普及率は恐ろしく高いだろ

先月北京行ったけど本場の中華料理は9割がた不味かった
日本の中華料理は大好きなんだけどなぁ

>>37
喉を包丁で切り裂かれて死ね、糞ジャップ

>>39
なら自分の糞でも食ってろ工作員 w

>>35
さすがに満漢全席はつくってないよ
強火で油炒めしたり、酢と醤による味付けをしたりはしてたけど

日中戦争　占領下の飢餓　国共内戦　赤化　企業禁止　文革

本来なら北京・上海・南京に歴史ある名店と料理人の巨匠が
いっぱいいないといけないのに霧散しちまった...

ミシュランは店の格付けだろ

普及度なら中華が圧倒的だろ

中華街がどこの国にでもあるやんけ

映画でよく中華のテイクアウト食ってるよな、若干散らかった部屋で

メジャーじゃないから評価されてるだけ
中華料理は特区のむかしに評価されて定番の料理になってしまっている

>>43

ジャップのせいだな、糞ジャップ死ね

ネトウヨって頭おかしいんだな

>>41
突然切れてワロタｗ

>>48
チョチョチョチョーンwww

　
安全云々は気をつければいいだけでわざわざ取り上げるモンでもないような？
２〜４は中華だってそういう料理だって当然あるだろう記事を書いている人が知らないだけで

>>51
喉を包丁で切り裂かれて死ね、糞ジャップ

日本でのイタリア料理と同じで
庶民向けの安いとこから超高級店まで
世界各国でひと通り普及したからな

>記事は、日本料理が世界的に評価される理由の１つとして「日本の食の安全さ」を挙げた。

危険な料理って？豚生レバーとか？

>さらに、２つ目の理由として「素材を生かした料理」であることを挙げ

どこの国の料理でも同じ

>３つ目は「日本料理には余白の美がある」ことだという。色を塗りたくる油絵のような中華料理とは異なり、日本料理はまるで水墨画のように「余白」を大切にして美しく仕上げると評価した。

料理による


>４つ目の理由は「研鑽の精神」だ。寿司の神様と言われる小野二郎氏に代表されるように、徹底的に料理を研究し、最高のものを追求する態度が

どこの国の料理でも同じ

中華は各国でジャンク方向に走り過ぎた。
ハンバーガーレベルには浸透したけどハンバーガーレベルの評価。

和食は刺し身の流通がネックで各国で高止まりしてる。
日本では100円で食えるけどね。

>>55
ライターの視野の狭さを疑うよな
原稿締切寸前まで遊んでて書くネタ考えてなかったのかも知れんが

中華料理は本場では絶対に食べたくないな
地溝油怖い

そりゃ日本料理のほうが美味いからだろ

すげー違和感のある記事だと思ったらサーチナか

日本料理が世界で評価されてると思ってるのは日本人だけだろ
まさにホルホルが作り上げた錯覚
魚を生で食べるとか生卵をご飯にかけて食べるとかクレイジーって思われてるわ

>>36いや昔は日本なんて評価されていないという認識があったからこんな明らかにネタコピペを自嘲気味に礼賛してたんだよ
今はこれを本気にしてる奴が多い

ネトサポってほんとに海外行ったこと無いんだな

>>53
チョーンw

>>63
寿司1貫7ドルの看板を掲げた寿司バーだらけだぞｗ
ホストはもっといいもん食わせてやるって言って
20ドルのステーキ屋に連れて行ってくれるが。

かなりあっち向けに改変されとるやろ
欧米の人たちは魚の磯風味がどうしても合わないらしいからな…

ジャップが食の評論家に裏金渡してるからだろ
ついこの前、韓国の人達が韓食を流行らせようとしてたら、ジャップ当局から散々嫌がらせを受けたのを覚えてないだろ？

サヨクってどうして頭悪いの？

中国料理は十分に評価されてないか？

>>39
さすがに9割は盛りすぎ

中国様：高評価されている中華料理を、まだ評価されていない、となげく。

糞ジャップ：誰も相手にしてないゴミジャップ料理を、
　　　　　　世界で最高レベル！とホルホルする。


そりゃ、こうなりますわ w

ジャップ料理って美味くないよな
脂分が足りなくてパサバマ

どこの味音痴がこんなもん食うんだよ

中華料理屋は多いだろ
ただ本場はマズイ
上海香港でも

>>7
クソワロタァ！

中華はもう定番だから

>>66
そもそも日本人だって50年前の日本料理を
美味いと思えるかどうか
戦前世代がまだまだ多かった頃は
食べ物の味付けが変化してるだの
伝統的な食材が省みられなくなっただのやってたけど
いまは年寄りでさえガキの頃からハンバーグだ
カレーだインスタントラーメンだ世代だから
そういう認識自体が風化し始めてる

安定して美味いけど美食ってイメージはあんま無いな
でも高級中華料理の店とかあるよな

ここは中華料理と日本料理のスレだ
無関係な国の奴は出ていってくれるかな？

　　

　　　日本料理って中華料理のパクリだろｗｗｗｗｗｗｗｗ

　

懐石料理とかいうフランス料理のパクリｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

辛子明太子って韓国料理のパクりらしいね

高級中華料理店はどこの国でもあるじゃん

外人が食べる日本料理と日本人が食べる日本料理ってだいぶ違うだろ
女の化粧とすっぴんくらい違う
お前らはどこがうまいんだよっていうけど、外人が食べてるのはまったくの別物だ

>>78
喉を包丁で切り裂かれて死ね、糞ジャップ

まさかサーチナでホルホルするような国になるとは思わなかったなw

信恵姐さん、よかったね

君と僕とで住む世界が異なるようだ

いくらなんでも和食が中華の上なんて思ってるのはネトウヨだけだから

>>85
>>86
喉を包丁で切り裂かれて死ね、糞ジャップ

世界3台料理ってフランス料理　中華料理　トルコ料理だろ
世界3大なんたらって日本人しか使わないけど

>>73
中華は好きなのに本場の中華は本当にクソ不味かった
日本料理も結局日本の味そのままじゃないんだろうな

>>90
本場がマズいってのはどういう意味で？
味付けが日本人の好みと違うのか
そもそも食材の鮮度とかが悪いのか

日本食＝ヘルシーって詐欺設定で売ってなかったっけ
信じる毛唐も大概だけど

カレーとかいう英国式カレーのパクリが日本食で一番人気な時点で
日本料理が如何に人気がないか分かる
甘ったるいだけで糞不味いし

>>91
味付けの方向性が違う
何でこんな香りつけんのとか何でこんなもん入れんのとか
ココナツカレー初めて食ったときみたいな噛み合わなさが延々続く

>>91
ハッカクだと思う、あれは欧米人は耐えられるのかもしれないが日本人向きの香味ではないみたい

日本料理なんて評価されてないよ。

世界三大美女で、クソジャップは世界で誰も知らない小野小町入れてるくらいだからな。

世界で世界三大美女で小野小町を入れてるのはクソジャップだけだからな。バーカ

北京ダックはうめぇよ

日本料理屋がフランス料理のフォーマットぱくったから
その大仰さが美しき誤解につながったんだろ

>>96
八角すきだけど
家でもあれで煮込みすると家族がやめてくれってガチで泣くわ

豚肉とか豆腐とか旨いのに

世界における日本の料理なんてSUSHIだけの一発屋じゃね？

｢素材を生かした料理｣な部分を事あるごとにバカにされてるのが日本料理だろ
特にフランスとアメリカとイギリスとドイツに、世界の大半は素材いじくりまわすのを料理と言うし
安全性も昔は国産信じていたが震災以来色々見付かってるし、盛り付けも研鑽も一部以外には通用してないしな

夜中に中華料理の事考えてたら食べたくなってきたゾ・・・
小龍包でめくるめく肉汁の世界に飛び立ちたい

中華なんてどんな国にいつてもとりあえず
まともな飯は食えるからな
華僑てのはすごいよマジで

>>1-105
みてこういう人にはなりたくないなと思った

油脂消化する能力低いからうまいもん作るために
どんどん糖質化調盛りになってる

チャイニーズレストランシンドロームによる風説被害が大きいのかね

>>1の関連記事見て笑ってしまった

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日本人の中国料理コックが作るのと中国人の中国料理コックが作るのと食べ比べてみろ、絶対に日本人コックが作った方が美味いから。

>>110
日本にいる中国人の料理人だろ

>>1
逆だろ
日本料理は他国で正しく認識されているとはとても思えない

>>101
何度も2chに書いてるけど
昔住んでたとこの近所に元ホテル料理長だった
特級厨師だという中国人のおっちゃんが
店出したんだが
美味くてけっこう安いのにあんまり流行って無かった
で、数年してから八角とか香料を少し抑え目にしたら、たちまち人気店になっちゃった、
ってことがガチであった
俺は個人的には最初の方が好きだったんだけどね
八角とかに慣れるか元々大丈夫なタイプは
大陸の中華も美味しいと感じるんじゃないかな

どこの国にも馴染んで旨い料理提供してる中華スゴイと思うけどな

世界に誇る和食
↓
めんどくさ冷凍食品惣菜惣菜！

サーチナはこういう日本上げの記事をよく書くとこだよね

いやいや・・・十二分に評価されてるだろ・・・

中華メッチャ美味しいやんけ
一昨日もラーメンチャーハンギョウザ食ったぞ

高級ってイメージよりも先にチャイナタウンのファストフードってイメージで売り込んだせいだろ
今更変えれないぐらいどこの国でも気軽な外国の料理って扱いだろ

中華は評価されてるだろ
アジア圏でも飛び切りの雑魚なのは南北朝鮮だがあれは中国のド田舎な一地方とでもいうべきだから仕方ない

文革で料理人を絶滅に追いやっていなければ、大分話が違ったと思うが

ホルってんじゃねーよ♪ホルってんじゃねーよ♪

最初期に評価済んで殿堂入りしてるだろ

中華料理とか昔の中国は評価されてるだろ。
今の中国が評価されてないだけで。

中国料理は普通に美味いだろ
ジャップ料理はガラパゴスで物珍しいだけ
毎日ジャップ料理だけを食っていたら自殺したくなる

日本料理は結局個人の良心やセンスや技量に支えられている部分がすごく大きい
誰が作ってもある程度以上の水準になるような定式化の明快さがない
だから価値観やセンスが根本的に違う（いい悪いじゃなくて、違う）外国人の作る日本料理はうまくないし
海外行ってまで日本料理食おうなんて気にはならない

とりあえず油を何とかしろ中華料理

>>127
えっ、油が美味しいだろ
イタリアンやスペイン料理なんかもオリーブオイルの文化だし、フレンチはバターや生クリームの乳脂肪分だし
お前がガラパゴスなジャップ胃をなんとかしろ

中国料理は最後の仕上げにつや出しの油を垂らすからね、あれが厄介。

中国人はごま油を加熱用じゃなくあとから香りづけに使ったりするな
ちょうどエキストラヴァージンオリーブオイルみたいに

>>124
ネトウヨ的にはそうかもしれないが実際は逆

>>110

日本人が中華を魔改造してやった　←　まちがい
華僑が日本人向けに香辛料を抜いてデチューンしてやった　←　せいかい

魔改造　＝　ローカライズ　≠　改良

中華はもうスタンダートとして広く認知されてるからだろ
もう国籍料理と言うジャンルを超えたってことだな

今更評価なんてする意味が無いくらい日常になってないか？
日本だってどんな街にも中華料理屋はあるけど中華料理が大ブームとか言わないだろ
海外ドラマ見てると変な箱に入った中華を普通に食ってるじゃん

日本料理の神髄は旬と産地だったが、情報が出そろっちゃったからな。
前世紀、鯵ですと言って関アジ出されたらそりゃ驚いたろうが今はなぁ

サーチナは日本人向けにシコシコさせるオナネタ記事書くサイトだから
信頼性ゼロ

肉野菜炒め
ワンタンスープ
ライス(中)
(´・ω・｀)食べたい

アメリカドラマ見てると中華のデリバリー食ってるのよくみる

別にホルホルしろとも思わんけど嫌儲って日本が低評価じゃないと困るのか

世界への広まり方はどう考えても中華の圧勝なんだよなぁ

10年ぐらい前ネットのホルホル記事全盛だった頃
ハリウッド映画よりアニメ市場の方が大きいとかマジで言ってる奴を思い出した

>>139
和食が人気ないのは本当の事だろ

まずい食材でもうまくするという発想だもんな
日本の素材を活かすと真逆なんだよ

ラーメン、餃子→日本が魔改造

>>100
逆だよ
京懐石の技法がフランスに伝わってヌーベルキュイジーヌに昇華した

中華料理はスタンダード化しているからな 日本料理なんぞエスニック料理みたいなゲテモノ枠
戦っているフィールドが既に違う

近所に花椒がめちゃくちゃ入ってる麻婆豆腐出す店があってたまに行ってたのに、
前行ったら花椒がほとんどない普通な料理になっててがっかり
辛さじゃなくて口の中が痺れすぎて涙と鼻水止まらないレベルだった

>>125
ほんとそれ自殺してくなるのわかるくらいまずい

中国に行って食べたけど、基本的に油で炒めたものが沢山の皿で出てくるだけであんまり…だった
ウイグル料理とか地方色のある料理の方がうまかったけど高級って感じではないしな

日本料理って何？

中華料理普通に評価されてるとおもうけどなぁ

どっち食いたいか選べるなら中華だろ

>>134

パンダエクスプレスのテイクアウトとかかな

中国料理は各国にあるけど、現地の中国人に食わせてるって聞いたのが凄く納得した。

>>149
中国の炒め物は材料何か１種類とか
肉１つに野菜１つの合わせ炒め、みたいなシンプルなものが多い

野菜も菜の花の炒め物、空芯菜のニンニク炒め、みたいに日本料理のおひたしみたいな感覚で出す
慣れるとそっちのほうが材料の味がはっきりわかって楽しめる
逆に日本の五目なんとかみたいなのがごちゃごちゃしてつまらなくなる

八宝菜は元々香港の料理だそうだが、余り物を集めたまかないみたいなものだったらしく異端ではある

中華料理は無茶評価されとるやん。どこでも人気や
ただ進出が古いから定着して普通の料理化しとるだけ

>>154
華僑は世界中に散らばるが異国文化に馴染み現地で承認を得る為に現地の味にローカライズして
生き残ってきた

同じ華僑だけ食わせるなんて甘ったれた話で済む筈無いだろ

サーチナとかレコチャイみたいなホルホルメディアの記事にマジレスすんなよ